La cuisine traditionnelle Jamaïcaine est très peu connu en France. Pourtant elle est très raffiné et sa réputation n'est plus à faire dans certaines parties du globe.
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Ackee, le fruit national de la Jamaïque
L'ackee est le fruit d'un arbre mesurant plus de 10 m de haut. Cet arbre est très répandu à la Jamaïque et produit des fruits toute l'année faisant de lui un ingrédient incontournable de la cuisine Jamaïcaine.